ALBÓNDIGAS CON CURRY

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INGREDIENTES

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500  gramos. carne picada

perejil  y ajo

1 pastilla de caldo desmenuzada

2 huevo

2 cuchara de leche

un vaso de pan rallado

Harina para rebosarlas

Aceite de oliva para freírlas

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INGREDIENTES PARA LA SALSA

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1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino  blanco

1 cucharadita de Curry

2  rebanadas  de pan duro

caldo de pollo

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PREPARACION DE LAS ALBONDGAS

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Mesclar la carne con  todos los ingredientes  hasta que este todo bien mezclado. Hacer las albóndigas del tamaño deseado y déjalas reposar en un recipiente cerrado en la nevera unas horas .

Freír las albóndigas que habremos pasado por harina y poniéndolas en un colador grande para darle unos toques y que suelten la harina sobrante antes de freírlas.Poner en un escurridor para que suelte el aceite.Y poner en la cazuela.

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PREPARACION DE LA SALSA

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Pelar y picar la cebolla, y  los dientes de ajo y el pan y   freír  cuando esté echar todo en el mortero majamos muy bien y añadimos el curry y el vino

Añadir el contenido del mortero a la olla y echarlo todo sobre las albóndigas fritas, cubrir de caldo de pollo y echar un poco en el mortero para limpiarlo bien y que caiga todo a la cazuela y dejar hervir a fuego medio unos 15 minutos .

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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