ALCACHOFAS RELLENAS DE GAMBAS

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INGREDIENTES

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300 gramos de gambas saladas

10  alcachofas

4 pimientos pitillo

1 vaso de vino blanco

y diente de ajo

y hoja de laurel

aceite de oliva

1 cucharadas de harina

1 vaso de vino blanco

zumo de 3 limones

un poquito de sal

250 gramos de rallado

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PREPARACION

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Pelar las gambas y se reservar.

Pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir,  untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.

Una vez cocidas,  sacar del agua y  cortar la base  para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón, picarlas  y reservar.

En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y  dorar el ajo muy picadito,  y  añadir la harina, y cuando está tostada,  añadir los corazones de las alcachofas y el pimiento pitillo, el vino y las gamba, con todo ello,  rellenar las alcachofas.

Echar  el queso rallado y  gratinar a 200  grados en el horno precalentado unos 10 minutos.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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