BECHAMEL

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INGREDIENTES

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500 ml  de leche
2 cucharadas de mantequilla

3 0 4 cucharadas de harina

1/2 cebolla blanca

un poco de sal

un poco de pimienta

2  0 3 cucharadas de vino blanco

un poc0 de nuez moscada

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PREPARACIÓN

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Poner la mantequilla en una olla y pocha la cebolla partida a trozos.

Tostar la harina en un salten un poquito nada más no mucho sólo que tome un pelín de color cuando esté echar en la olla que tenemos la cebolla que ya tendremos pocharda y ir añadiendo la leche fría poco a poco y moviendo con una barrilla con el fuego no muy fuerte y sin dejar de mover hasta que esté la bechamel no muy espesa cuando esté añadir el vino, la sal, y un poco de pimienta,  retirar del fuego batir con la batidora por si tiene algún grumo y para que la cebolla se triture, por último echar un poco de nuez moscada por encima.

Pasar por un pasa puré para que quede más fina, si quedemos que quede más clara echar más leche.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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