BOCADITOS DE GARBANZOS

 

INGREDIENTES

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250 o 300 gramos de garbanzos secos

1 cebolla grande

sal

2 huevos

huevo para rebozar

pan rallado para rebozar

aceite de oliva

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PREPARACIÓN

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Dejar los garbanzos en remojo un día antes con agua caliente y un poco de sal. Pasadas 24 horas, los escurrimos

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y los ponemos a cocer en un olla a presión cuando el agua esté hirviendo, durante 20 minutos después de que suene la válvula.

8si no tenéis olla a presión poner en una olla normal con fuego bajo, pero tardará por lo menos 1 hora, deben de estar muy tiernos.)

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Después escurrir el caldo y pasar lo garbanzos por un chino par quitar toda la piel y formar un puré.

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asín quedarán una vez pasado por el pasa puré

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Picar la cebolla en trozos muy pequeñitos

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y freír en un poco de aceite, echar un poco de sal, y cuando esté, echar el puré de garbanzos, echar un poco de sal y remover unos 3 minutos

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y remover de vez en cuando, retirar del fuego cuando esté y dejar la masa en un bol

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y cuando esté fría del todo echar los huevos batidos

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y mezclar muy bien, meter en la nevera 2 0 3 horas.

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Pasado este tiempo dar forma haciendo bolitas con las manos untadas muy bien en harina, luego pasar por huevo

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y después por pan rallado

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ir poniendo en un plato  bandeja

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y cuando esté, freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes (también se puedes congelar asín poniéndolas en bandejas con cuidado que ne se juntes y cuando estén congeladas poner en una bolsa y freír cuando quedamos)

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cuando estén poner sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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6 Comentarios para “BOCADITOS DE GARBANZOS”

  1. IrenCarrillo martínez dice:

    Es una preparación laboriosa y vale la pena porque al final se podrá degustar tan tiernos y sabrososbocaditos!

  2. Apo Rubio Garcia dice:

    que cosa mas rica ……………..madremia que imaginacion que tienes ………….besos

  3. Carmen Sanchez-almaden Llata dice:

    Buenísimos….me recuerda al falafel y este es delicioso así que me la anoto.

    Muaks

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