BOLLOS DULCES RELLENOS DE CREMA DE QUESO

INGREDIENTES PARA LOS BOLLOS

 

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350 gramos de harina de fuerza tamizada

24  gramos de levadura prensada

70 gramos de azúcar glasés

una pizca de sal

2 cucharada de leche condensada

260 gramos de leche tibia

1 huevo

40 gramos de  mantequilla

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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250 gr.amos de queso crema

100 gramos  de azúcar glas

1 cucharilla de esencia de vainilla

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PREPARACIÓN DEL RELLENO

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Preparar el relleno para que esté suficientemente frío y sea fácil de añadir a la masa.

Batir el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso.

Dejar reposar en el frigorífico para que después sea fácil de envolver.

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.PREPARACIÓN DE LOS BOLLOS

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Deshacer la levadura con la leche.

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Mesclar la leche condensada con la mantequilla y el huevo

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luego mesclar todo con la harina muy bien

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asta hacer la masa y formar un bola.

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Si la masa queda  un poco pegajosa, se puede echar un poco de harina más, pero no mucho.

Dejamos reposar tapado con un paño que no sea de rizo

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durante una hora más o menos, en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

Pasado el tiempo volver a amasar y hacer  porciones de unos 90 gramos cada una y las cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.

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Luego estirar los bollos y  rellenar con la pasta de queso fría, que hemos dejado en la nevera.

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tapar doblando la masa hacia dentro, y haciendo presión en los dedos para que se una la masa como si fuera una empanada

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dar la vuelta para que la parte que hemos unido quede hacia abajo, y no se salga el queso cuando doble, y poner en la bandeja dando la forma redonda del bollo.

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Dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño o dos una hora. Cuando este pintar los bollos con huevo batido, introducimos en horno a 180 grados  durante unos 10 0 15 minutos asta que esté daraditos.

Dejar enfriar en la rejilla del horno y espolvorear con un poco de azúcar glasés.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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