CALABACINES RELLENOS DE COUSCOUS

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INGREDIENTES

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2 calabacines
1 taza de couscous
de perejil picado
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
aceite
sal  y pimienta

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PREPARACION

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Poner agua con sal a hervir y cuando hierva, añade los calabacines y cocer 6 minutos. Retirar del fuego y poner bajo el agua fría.
Córtalos a lo largo y con una cucharilla, saca la pulpa y reserva.
Hacer el couscous  como indique las instrucciones .Dora en una sartén con aceite la cebolla, ajo y pimiento , añadir la pulpa de calabacín y deja cocinar , sazona con la sal y pimienta ,añadir el couscous  .
Rellena los calabacines con ésta mezcla y mete en el horno a250 grados ya precalentado sólo hasta que se dore la superficie y sírvelos regado con un hilo  de aceite.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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