CANELONES DE CARNE Y VERDURAS

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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12 placas de canelones precocidos

400  gramos  de carne  picada mixta

1 cebolla

2 cucharadas de paté

medio vasito de vino blanco

1 calabacín

1 berenjena

sal y pimienta

250 gramos de queso rallado (para gratinar)

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INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

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medio litro de leche

4 cucharadas de mantequilla

media cebolla

2 cucharadas soperas de harina

sal

1 cuchara de vino blanco

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PREPARACION DEL RELLENO

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Poner  en remojo en agua templada ( seguir las instrucciones del paquete )

Poner a calentar un poco de aceite  en una sartén grande para y pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños.

Cortar la berenjena y el calabacín a trocitos y añadir a la cebolla y pochar,  añadir  la carne picada con un poco de sal , y ferir  unos minutos a fuego fuerte, después  añadir el  vino y por último el paté. Se deja en el fuego hasta que la carne esté bien rehogada, y se echa  la pimienta.Dejar enfriar en la nevera 2 horas .

Los canelones, se van sacando con cuidado del agua de uno en uno, y se ponen sobre un trapo de cocina para sacarlos un poco. Se le pone una cucharada del relleno, se enrollan y se van dejando en una fuente de horno untada con mantequilla
Cuando están todos rellenos, se cubren con  la una bechamel y se echa el queso rallado por encima.Se mete en el horno a 180 grados asta que estén doraditos.

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PREPARACION DE LA BACHAMEL

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Pocha la  cebolla cortada en trocitos muy pequeñitos con la mantequilla. Cuando están pochada, se añade la harina, se tuesta un poco y se añade la leche poco a poco , y la sal  y se deja en el fuego, moviendo hasta que espese luego añadir el vino  y . (Si quedéis podéis batir con la batidora para que quede más fina)

NOTA si os gusta añadir un poco de tomate frito por encima.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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