CANELONES DE ESPINACAS

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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3 manojos de espinacas (podéis comprarlas congeladas)

sal

aceite de oliva

150 gramos de piñones

16 placas de canelones

queso rallado para gratínalos

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INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

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una cebolla pequeña

3 0 4 cuchada de mantequilla

750 ml de leche

sal

pimienta

2 cuchadas de vino blanco

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PREPARACION PARA EL RELLENO

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Limpiar bien las espinacas ,  hervir durante unos minutos. Escurrir bien en un colador . Después apretadlas bien con las manos para quitar el exceso de agua. Echar en un plato, salpimentar, y echar unas gotas de aceite de oliva y los piñones.Reservar.

Hervir las placas de canelones y dejar reposar sobre un paño de cocina para que no se peguen.

Rellenar los canelones con las espinacas y los piñones.

Poner los canelones en una fuente ,en la que podemos poner papel de horno untada previamente con mantequilla.

Echar la bechamel por encima el queso rallado y meter en el horno a 190 grados arriba y abajo unos 20 minutos hasta que estén doraditos.


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PREPARACION DE LA BECHAMEL

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Para preparar la salsa de bechamel, sofreír con dos o tres cucharas de mantequilla una cebolla pequeña y córtala  muy pequeñita hasta que esté bien dorada.

Agregar la harina, rehogar un poco  a fuego lento y sin dejar de remover, añadir la leche poco a poco y un poco de sal y remover hasta que espese, cuando este echar dos cuchadas de vino blanco.

Poner los canelones en una fuente  ,en la que podemos poner papel de horno untada previamente con mantequilla.

Echar la bechamel por encima el queso rallado y meter en el horno a 190 grados arriba y abajo unos 20 minutos hasta que estén doraditos.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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