CARDOS CON ALMEJAS

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INGREDIENTES

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unos caldos frescos

2 dientes de ajo

300 gramos de almejas

1 cucharada de harina de trigo

zumo de 1 limón

medio vaso de vino blanco

un poco de sal

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PREPARACION

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Limpiar los cardos, quitando bien los hilos,  trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros. Poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cuchada de harina cuando empiece a hervir poner los cardos.

Escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos. Cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de cocer los cardos y  mover todo el tiempo con una cuchara de palo

Añadir las almejas dejar cocer unos minutos, asta que se abran las almejas, y corregir de sal.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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