COPA DE CREMA DE NARANJA

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INGREDIENTES

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12 cuchadas de azúcar
2 cuchadas de maizena
6 cucharadas de agua
1 y ¼ cuchadas de ralladura de corteza de naranja
4 yemas de huevo
1/2   litro de zumo de naranja natural
3 cuchadas de licor de naranja
ralladura de naranja para decorar

1 litro de leche

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PREPARACION

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Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.
Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.
A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.
Verter en copas y decorar con ralladura de naranja.
Dejar enfriar bien antes de comer.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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