CORONA DE PAN RELLENA

INGREDIENTES

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75 ml de leche tibia
75 ml de agua tibia
50 gramos de mantequilla a punto pomada
10 gramos de de sal
una cucharadita de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panadero
3 yemas de huevos dos para la masa
500 gramos de harina de repostería tamizada

1 huevo batido para pintar el pan

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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unas lonchas de jamón dulce
un trozo de queso para rallar
unas tiritas finas de pimiento rojo fresco

unas aceitunas negras y verdes

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PREPARACIÓN

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Deshacer la levadura con la leche y el agua tibia, cuando esté deshecha echar la mantequilla, para que se acabe de fundir.

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Poner en un bol la harina tamizada y mezclar con la sal, echar las yemas de huevo, y la levadura que hemos deshecho con la leche y el agua, y la mantequilla, y luego amasar durante un buen rato unos 10 minutos.

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Formar una bola con la masa

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y tapar con un paño que no sea de rizo, y dejar dentro de horno precalentado a 50 grados pero apagado, asta que doble su tamaño, 1 o 2 horas.

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Cuando esté quitar el aire y formar un rectángulo largo con la masa, con la ayuda de un rodillo untado con un poco de harina.

Poner las lonchas de jamón dulce encima, y un poco de queso rallado.

Enrollar con cuidado sin apretar, en forma de brazo de gitano

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después formar una corona encima de la bandeja del horno con papel vegetal, juntando los extremos, y metiendo uno dentro del otro

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pintar con un poco de huevo y sellar los extremos.

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Cuando tengamos la corona echa, ir haciendo cortes con unas tijeras, cortando de arriba hacia abajo, sin llegar hasta el final

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y con la mano girar la porción que hemos cortado hacía arriba para que se vea.
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Cuando esté hechos todos los cortes y girados poner encima media oliva alternado el color de la olivas y encima de la oliva un tozo de pimiento rojo, pintar con huevo batido toda la superficie, y echar un poco de queso rallado por encima.

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Tapar con un paño que no sea de rizo y dejar dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doble su tamaño.

Cuando esté sacar y poner el horno a 180 grados, cuando esté caliente meter en el horno unos 25 minutos, según el horno.

Dejar enfriara en la rejilla de horno cuando esté.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
¡Sigueme!

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10 Comentarios para “CORONA DE PAN RELLENA”

  1. Gema dice:

    Qué cosa más bonita de receta, creo que es la primera vez que pienso en lo bonito y no en lo rico. Me ha encantado esta receta Mari. Un 10!!!!besitossss

    • Mari dice:

      Muchas gracias Gema…!!!!! para mí darme un diez es un orgullo te lo agradezco mucho…y me alegro que te haya gustado tanto, te diré que no es muy difícil de hacer solo es cuestión de un poco de paciencia…un besito guapísima…

  2. Paqui (Lady) dice:

    ¡¡Puffff!! De escándalo….Me dajan sola con la corona y me la zampo en un sí es, no es…y luego digo que yo no he visto nada jijiji.
    Besos.

    • Mari dice:

      JEJEJEJEEJ…Muchas gracias Paqui….!!!!! tus palabras me llenan de orgullo como las de Gema….estaba muy rica…porque ya no queda…jejejej…un besito guapetona…

  3. El mundo de Tara dice:

    Que original!!Una maravilla Mari menuda pinta tiene!!!

  4. Conchi dice:

    Mariii, menuda pinta tiene esa corona! Yo me apunto si la repites, jeje! Besos, guapa!

  5. merce (el rinconcito de Gema) dice:

    Buena…, no, bueniiiisima!!!!
    Madre mia Mari, tú siempre me sorprendes!!!
    pero que pinta que tiene esta corona! Y que bien explicado!!!
    Ole, ole y ole!!!

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