PURE AL CURRY

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INGREDIENTES

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2 tazas de calabaza cocida

1 manzana

1 cebolla pequeña

1 taza de caldo de verdura o agua

1/2 taza de leche

1/2 cucharada de curry en polvo

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto.

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PREPARACION

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Poner a cocinar por unos minutos la calabaza cortada en trozos en agua hirviendo.

Cortar la cebolla finamente y poner a saltear en una olla grande con una cucharada de aceite de oliva, cuando este transparente se agrega la manzana previamente pelada y cortada y el diente de ajo triturado. Luego se añade la media cucharada de curry y se deja cocinar por un par de minutos.

Añadir la calabaza cocida y la taza de caldo de verduras o del agua donde se cocinaron las calabazas. Triturar todo con la batidora hasta que quedé una crema, agregar la leche y sazonar con sal y pimienta al gusto.

A la hora de servir se puedes añadir unos trocitos de pan frito o tostado y un poco de aceite.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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