CROQUETAS DE BACALAO

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INGREDIENTES

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200 gramos de bacalao
1 cebolleta
1 diente de ajo
100 gramos de harina
1 litro de leche
harina
3 huevos
pan rallado
aceite de oliva
sal
perejil

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PREPARACION

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Picar la cebolleta finamente y pocharla en una sartén con un poco de aceite,picar el ajo y añadirlo antes de que llegue a dorarse añadir el bacalao y rehogar brevemente.

Añadir la harina,y echar la leche poco a poco sin dejar de remover y un poco de perejil picado .Trabajar la masa durante 20 minutos aproximadamente, retificar de sal, mezclar bien y poner la masa en una fuente.Dejar enfriar y cubrir con un papel film de cocona para que no se haga costar.(meter en la nevera ).

Cuando la masa esté fría ,cotar y moldear las croquetas . Enharínarlas,pasarlas por huevo y pan rallado,freirlas en una sartén con aceite caliente,cuando estén fritas escurrir el exceso de aceite con papel cocina.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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