CRUASÁN FACIL

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INGREDIENTES

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2 yemas de huevo

125 gramos de harina de fuerza

125  gramos de harina normal

125 gramos de leche templada

40 gramos de mantequilla en pomada

25  gramos de azúcar

10 gramos de levadura fresca

una pizca de sal

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PARA PINCELAR

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yema de huevo

un poco de leche

un poco de manteca a punto pomada

azúcar glasés para espolvorear el cruasán cuando esté echo

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MODO DE HACERLO

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Deshacer la levadura en un poco de leche. Amasar todo los ingredientes, empezando por los líquidos y añadiendo los sólidos. Amasar con fuerza durante 10 minutos, colocar la masa en un bol, tapar y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño más o menos una hora.
Amasar de nuevo y estirar, con un grosor de medio centímetro. Pintar con un poco de manteca a punto pomada y dejarla reposar 10 minutos antes de cortarla en triángulos y enrollar cada triángulo sobre sí mismo empezando por el lado más ancho.

Dejar los cruasanes el una bandeja de horno con papel vegetal  en el horno otra ves a 50 grados precalentado pero apagado hasta que doble su tamaño.
Tener cuidado de que el tiempo de que doble su tamaño no se os pase, porque los cruasanes pueden empezará a agujerearse.
Pintar la superficie de cada cruasán con una mezcla de yema y leche, meterlos de nuevo en el horno a 180 grados hasta que estén doraditos. Cuando esté espolvorear con azúcar glasés.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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2 Comentarios para “CRUASÁN FACIL”

  1. ISA dice:

    me parece estupendo tener unos cursanitos bien fáciles y nada pesado de hacer a cualquier hora….. !!!

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