CUBITO DE ARROZ

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INGREDIENTES

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100 gramos de arroz.
1 huevo cocido.
50 gramos de palitos cangrejo.
6 cucharadas de salsa rosa.
perejil.
Unas hojas de lechugas variadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
Sal.

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PREPARACION

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Cocer durante 18 minutos el arroz en agua hirviendo con sal. Escurrir en un colador una vez cocido y refrescamos bajo el chorro de agua fría. Una vez frío y escurrido el arroz mezclar con el perejil picado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Reservamos.
Mezclar el huevo cocido pelado y troceado con los palitos de cangrejo y la salsa rosa, hasta conseguir una ensaladilla homogénea. Con ayuda de un aro de ensaladas colocar el arroz y sobre él, la ensaladilla de cangrejo. Con unas hojas de lechugas variadas y unos trocitos de palitos de cangrejo decorar los bordes del plato.

En el momento de presentar en al mesa retirar el aro de manera que la presentación del plato sea la de un cilindro de arroz con la ensaladilla de cangrejo.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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