EMPANADILLAS REDONDAS

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INGREDIENTES

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8  obleas pequeñas

100 gramos de carne picada

1 puerro

1 cebolleta
2 Huevo duro
2  Chorizo

2 cucharas de vino blanco

80 gramos de Piñones

Aceite y sal

perejil picadito

1 huevo batido (para pintar las obleas)

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PREPARACION

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En una sartén poner un poco de aceite y echar  el puerro y la cebolleta  bien picadita, pocharla un poco y agrega la carne picada y un poco de sal, rehoga un poco y echa el vino y el chorizo en trocitos muy pequeños y un poco de perejil. Cuando la carne esté hecha, poner un puñadito de piñones y el huevo duro en trocitos pequeños, darle un par de vueltas y reservar en un bol.
Prepara la mitad de los discos de las obleas en una bandeja de horno con papel vegetal, poner en el centro de cada disco un poco del relleno de carne,y  con una brocha de silicona pintar con el huevo batido todo el alrededor de la oblea y tapa con otra oblea. Presionar con un tenedor todo el alrededor de las empanadillas para que queden bien cerradas. Pintar de nuevo por encima con el huevo batido y meter al horno a 200 grados  hasta que estén doraditas.


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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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