ENSALADA DE LETEJAS

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INGREDIENTES

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1 bote de lentejas tiernas
1 cebolleta
1 zanahoria rallada
1/4 de pimiento rojo
1 de pimiento verde
1 latita de maíz
1 latita de  aceitunas  negras sin hueso

2 lata de atún en aceite

1 puñado de nueces o piñones troceadas

perejil picado
5  cucharas de aceite

1 ajo
sal
3 cucharas de vinagre de modena

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PREPARACION

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En en el fondo de la  bandeja , colocar los tomates en rodajas la cebolla . Cortar ,el pimiento rojo y verde  a trocitos muy pequeñitos, el atún desmenuzado, las aceitunas cortaditas en rodajas, el maíz y las lentejas escurridas mezclar y poner encima del tomate.Poner en el  mortero el ajo el  perejil  picadito  y machacar   añadir el  aceite el vinagre y la sal, y mezclar muy bien, añadir las nueces y mover un poco más para que se mezcle bien ahora sin machacar cuando esté ,   echar encima de la ensalada que ya tendremos preparada.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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