ENSALADILLA SENCILLA

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INGREDIENTES

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1 kg de patatas
2 zanahorias
6 huevos cocidos
5 latas de atún en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
1 lata de pimiento morrón
Mahonesa
Sal
Agua para hervir las patatas

un pimiento morrón para adornar

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PREPARACION

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Primero hervir las patatas sin piel. Hervirlas con agua y sal asta que estén tiernas.
Aparte, cocer los huevos con agua y sal unos 10 minutos.

Cuando estén las patatas cocidas poner en un bol, agregar el atún escurrido del aceite, las aceitunas cortaditas a rodajas dejar alguna para adornar . Apartar 1 huevo para luego rallarlo y los rodajas de huevo que quedáis poner de adorno los demás huevos picarlos pequeñitos y añadir a las patatas.

Añadir la mahonesa deseada y  mezclar y poner en una fuente.

Decorar con el huevo duro reservado, y rallarlo con un rallador poner las aceitunas, los huevos en rodajas y el pimiento morrón y adornar al gusto. Dejar enfriar un poco en la nevera.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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