ESCALIVADA CON HUEVO DURO Y ATÚN

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INGREDIENTES

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2 berenjenas

2 pimientos rojos

un poco de perejil

aceite de oliva

huevo duros

atún en aceite de oliva

2 0 3 dientes de ajos

vinagre  y sal

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PREPARACION

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Poner los pimientos y las berenjenas al horno a  180 grados durante 40 minutos según horno  dándoles la vuelta a mitad de cocción, para que se hagan por todos los lados por igual.

Cuando estén asadas, envolver una a una en papel de  aluminio una hora , porque asín cuesta menos pelar los , seguidamente pelar las y cortar las verduras a tiras. Partir  los dientes de ajos muy picadito  y el  perejil , aliñar con  el  vinagre aceite y sal. Decorar con huevo duro y atún en aceite de oliva.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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