FIDEOS CHINOS FRITOS

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INGREDIENTES

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250 gramos de lomo de cerdo
80 a 100 gramos de fideos chinos
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 zanahoria grande
200 gramos de champiñones
70 gramos de cebolla
2 ajos
1/2 pastilla de caldo de pollo
10 cucharadas con salsa de soja
sal
aceite de oliva

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PREPARACION

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Limpiar la carne  y quitarle cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva.

Pelar los ajos y córtalos por la mitad a lo largo. Después poner en una sartén un poco de aceite de oliva, y echar los ajos.

Dejar que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echar la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Dejar a fuego medio que se vaya haciendo la carne.

Lavar bien todas las verduras y corta en julianas, los pimientos y la cebolla.  Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos para quitar la arena, secarlos y córtalos en láminas.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no queden dura. Cuando tengas toda las verduras listas añadir las al cerdo que debe estar ya algo dorado.

Mientras se van haciendo las verduras poner a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego, espera cuatro minutos a que la pasta se haga, luego retirar del fuego  no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase ya que en caso contrario los fideos quedarán como si estuvieras comiendo una goma elástica y el resultado final no será el deseado.

Cuando estén escurrir los fideos chinos y ponerlos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.
Cuando las verduras estén hechas añadir unas 10 cucharadas de salsa de soja, mezclar bien y dejar al fuego medio-bajo dos  minutos más.

Retirar todo de la sartén y echar un par de cucharadas de aceite de oliva  a la sartén. Añadir los fideos chinos y freír durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.

Pasado el minuto añadir las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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4 Comentarios para “FIDEOS CHINOS FRITOS”

  1. MA GPE VILLASEÑOR GABERT. dice:

    LOS FELICITO POR SUS RECETAS , ESTAN BUENISIMAS , ME SACAN DE APUROS Y ME ENCANTAN, GRACIAS POR COMPARTIRLAS .

  2. MA GPE VILLASEÑOR GABERT. dice:

    ME ENCANTA LA COMIDA CHINA Y LAS RECETAS DE LOS FIDEOS CHINOS , SE ME HACEN FACILES DE HACER , YA ME LOS ESTOY SABOREANDO, LOS VOY APREPARAR TAL COMO LO INDICAN SUS RECETAS. GRACIAS.

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