FIDEUA

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INGREDIENTES

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aceite
1 pimiento verde
200 gramos de gambas
250 gramos de tomate frito

1 vasito de vino blanco
2 ajos
perejil
unas hebras de azafrán
1 sepia
250 gramos de mejillones hervidos
200 gramos almejas
1 litro de caldo de pescado
400 a 500  gramos de fideos gordos (2 puñaditos por persona)
1/2 pimiento rojo

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PREPARACION

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Poner aceite en la cazuela, freír el pimiento verde y rojo a trocitos, cuando esté sofreír  las gambas y la sepia a trocitos añadir el tomate y el vino y freír unos 3 minutos más, después añadir los mejillones y las almejas para que se habrán y el azafrán. Cuando se hablan abiertas sacar las almejas quitar la cascara y dejar la carne de las almejas dentro de la cazuela, dejar unos tres minutos más y sacar los mejillones y las gambas quitar la cascara, y echar sólo la carne a la cazuela, añadir el caldo  y espolvorear con un poco de perejil dejar hervir 8 minutos.

Echar los fideos y dejar hervir hasta que estén al dente. Servir enseguida.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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