FLAN DE COCO

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INGREDIENTES

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2 huevos enteros

6 yemas de huevo

750 ml de leche caliente

125 gramos de coco

200 gramos de azúcar

caramelo líquido

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PREPARACION

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Calentar la leche un poco más que tibia pero no mucho para que cuando la mezclemos con los huevos nos se cuajen. Batir los huevos y mezclar con la azúcar y el coco, y ir incorporando la leche poco a poco para que no se cuaje los huevos.

Echar el caramelo liquido en un molde de flan grande o individuales, echar la leche que hemos mezclado con los huevos encima.

Poner el molde o los moldes en un recipiente con agua caliente, para hacerlo al baño maría en el horno, y taparlo con papel de aluminio.

Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 50 minutos si es el molde es grande y unos 20 minutos si son pequeños según horno comprobar con un palillo si sale limpio ya estará. Dejar enfriar y meter en la nevera. Adornar con una guindas confitadas.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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