GAJORROS

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INGREDIENTES
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2 huevos

4 cascarones de huevo de azúcar

2 cascarón de huevo de aceite oliva suave

ralladura de limón

cascara de un limón

un poco de canela molida

1 cucharada grande de vainilla líquida

350 -400 gramos de harina tamizada

aceite de oliva suave para freír

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PREPARACIÓN

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Freír el aceite con la media cascara del limón unos dos minutos retirar y dejar enfriar.

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Separar las yemas de las claras

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batir las claras y cuando tenga un aspecto un poco espumoso.

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batir las yemas con el azúcar

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y luego mezclar con las claras

A continuación en un bol echar el aceite que ya estará frío y volver a batir, echar la canela, el azúcar, la ralladura del limón la vainilla líquida

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y por último echar la harina poco a poco

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mezclar

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y luego amasar con las manos,  no quede quedar la masa muy liquida ni muy seca, terminar amasando en el mármol.

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Luego coger pequeña cantidad y amasar haciendo forma de cordón

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enrollándola alrededor de la caña o tubo metálico

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que debe estar ligeramente untada con un poco de aceite para evitar que se pegue la masa en los tubos o cañas.

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Poner en una sartén con aceite de oliva suave calentar el aceite con la otra media cáscara de limón, dejar uno o dos minutos retirar la cáscara y empezar a freír la primera tanda de gajorros

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dejar asta que estén un poco dorados luego con ayuda de una pinzas retirar la caña estirando con cuidado y terminar de freír y luego retirar del fuego con cuidado.

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Rebozar en azúcar y un poco de canela mezclado

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dejar enfriar antes de comer.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
¡Sigueme!

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6 Comentarios para “GAJORROS”

  1. copia cocia dice:

    Oh….que cosa mas ricas haces,te han salido estupendos ,ya echo de menus tus dulces 🙂

    • Mari dice:

      Hola Copia guapa….!!!! yo también os echo de menos pero no tengo mucho tiempo ahora aunque no me olvido de vosotras….un beso muy grande

  2. Jesus Ignacio Dominguez Pirata dice:

    que buenosssssssss!!, y muy bien explicado

  3. marisol dice:

    ke ilusion …cuando los he visto , el otro dia los compre en el corte ingles y nos encantaron ahora los podre hacer yo gracias .haber si me salen igual de buenos un besico

    • Mari dice:

      Hola Marisol…!!! me alegro mucho de que está receta te haya venido tan bien…. la verdad que están muy ricos y seguro que te salen fenomenal y que vuelves a repetirlos…un besito guapa y hasta pronto…

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