HELADO DE VAINILLA CON TROZOS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
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1 litro de leche

200ml de nata para montar
200 gramos chocolate troceado o rayado
180 gramos azúcar

15 gotas de esencia de vainilla

6 0 8 gotas de colorante amarillo (opcional)
1 cucharada de maizena

1 vaina de vainilla

sirope de chocolate para adornar

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PREPARACION
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Deshacer la maizena en un poco de leche fría  y echar con la otra leche que habremos puesto en el fuego en una olla poner  con la mitad del azúcar y la media vaina sin abrir, remover constantemente hasta que espese un poco e deshaga, cuando esté retiara del fuego echar el colorante y mover bien y dejar enfriar.

Montar la nata y reservar. Picar el chocolate en trozos más bien pequeños al gusto de cada uno, y los reservar.

Cuando la leche esté fría quitar la vaina de vainilla y le echar la nata mezclando muy bien con movimientos envolventes. Meter la mezcla en un bol en el congelador y cada media hora vamos sacando y removiendo, luego lo haremos cada hora. Esto se hace para romper los cristales de hielo y que el helado quede más cremoso. Cuando veamos que el helado comienza a ser algo denso le añadir el chocolate troceado y remover un poco, volver a meter en el congelador y seguimos dejando que endurezca y luego remover, cuanto más lo hagamos mejor quedará el helado.

Servir con un poco de sirope de chocolate por encima.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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6 Comentarios para “HELADO DE VAINILLA CON TROZOS DE CHOCOLATE”

  1. Pío recetas dice:

    Que helado más bueno!!la vainilla es my sabor preferido…y con trocitos de chocolate…ñam!!

  2. tours delhi dice:

    Heya i am for the first time here. I came across this board and I find It truly useful & it helped me out much.

  3. Jose Padilla Rodriguez dice:

    Tiene que estar buenisimo este helado, me apunto la receta.

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