LASAÑA DE TORTILLAS


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INGREDIENTES TORTILLA PATATAS

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2 patatas peladas y cortadas a rodajas finas

1 cucharadita de levadura

1 cuchara de leche

2 huevos

1 cebolla pequeña cortada a rodajas finas

aceite de oliva

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HACER UNA TORTILLA PATATAS

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Poner las patatas con un poco de sal a freír en una sartén y cuando le falte poco añadir una cebolla cortada a torcitos tapadas con un tape para acelerar la cocción. Ir dándoles vueltas hasta que estén fritas.

Sacar de la sartén y poner a escurrir sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Batir los huevos, mezclar con las patatas una cucharadita de levadura y una cuchara de leche y un poco de sal poner en una sartén con un poco de aceite a que se cuaje el huevo.

Darle la vuelta y dejar unos minutos hasta que el huevo se haya cuajado por completo.

Colocar en un molde ,poner 1/3 de la bechamel y un poco  de tomate por encima.

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INGREDIENTES DE TORTILLA DE CALABACIN

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2 calabacines pequeños cortados en rodajas finas

1 cebolla pequeña a rodajas finas

2 cuchadas de leche

2 huevos

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HACER UNA TORTILLA DE CALABACIN

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Sin quitar la piel de calabacín añadir un poco de sal y hacer del mismo modo que la de patata (añadir también 1/2 de cebolla a la ves que el calabacín ) . Los calabacines se fríen más deprisa que las patatas.

Sacar y escurrir en un plato cubierto con un papel de cocina.

Mezclar luego con los huevos batidos y una cuchara de leche y un poco de sal volver a la sartén para que se cuajen los huevos dándole la vuelta a la tortilla cuando el huevo esté cocido de un lado.

Colocar encima de la otra tortilla, colocar otro tercio de la bechamel y otro poco de tomate por encima.

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INGREDIENTES DETORTILLA DE ATUN

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180gr de atún de lata en aceite

2 lonchas de queso

2 huevos

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HACER UNA TORTILLA DE ATUN

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Escurrir el aceite de las  latas de atún  añadir las  2 lonchas de queso y si queréis un poquito de sal mezclar  con el huevo. Hacer la tortilla dando la vuelta a la mitad.

Colocar encima de las otras dos tortillas. Poner el resto  de tomate y la bechamel y por ultimo un poco de queso ralladdo por encima del molde y poner al gril hasta que se dore por encima.

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INGREDIENTES DE SALSA BECHAMEL

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8 0 9  cucharadas de harina

400-500 ml de leche

2 cucharas devino blanco

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HACER LA BECHAMEL

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Poner 1 cucharada de mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Añadir una cebolla picadita y dorar, después añadir la harina y mezclar bien. Luego ir añadiendo la leche poco a poco hasta que tenga una consistencia adecuada, ni muy espesa ni muy líquida y dejar que cueza unos minutos. La bechamel irá espesando a medida que se calienta y es posible que haya que seguir añadiendo leche si espesa demasiado ,cuando esté echa añadir una o dos cuchadas de vino blanco dejar un minuto más pasar la batidora para quitar los grumos y lista.

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SALSA TOMATE

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90 ml de tomate frito

queso rallado (para gratinar )

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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