MACARONS DE COLORES

INGREDIENTES 12 UNIDADES 6 DOBLES

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80  gramos de harina de almendra
130 gramos de azúcar glasés
2 claras de huevo a temperatura ambiente

una pizca de sal para montar la clara

2 cucharadita de azúcar avainillado

un poco de vainilla en polvo
unas gotas de colorantes alimentarios

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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150 gramos de  chocolate blanco
60 ml de nata
25 gramos de mantequilla

un poco de colorante

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PREPARACIÓN DE LOS MACARONS

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Mezclar la harina de almendra con la azúcar glasés, el azúcar avainillado el polvo de vainilla y tamizar por lo menos 2 0 3 veces debe quedar un polvo muy fino. Reservar.

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Montar las claras con una pizca de sal (acordados de dejar unas horas a temperatura ambiente la clara) y montar muy bien las claras hasta que estén como el merengue, debe de estar muy firmes, si la volcáis y no se cae ya estará

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cuando esté echar el colorante, al gusto y mezclar con mucho cuidado de que no se bajen.

Una vez montadas añadir la mezcla que tenemos reservada con la almendra, la azúcar y el cacao añadir con cuidado con movimientos envolventes.

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asta que nos quede una masa consistente.

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Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.

Meter la masa en una manga pastelera y apoyar la manga totalmente en el papel y apretar para formar el círculo, soltando cuando esté el macaron hecho, ( si quedéis podéis dibujar los círculos en el papel con ayuda de un aro para que todos os salgan iguales,) asín hasta terminar toda la masa.

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Una vez echos todos los macarons dejar reposar la masa al menos una hora y media a temperatura ambiente.

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Luego meter en el horno precalentado a  150 grados sin ventilador, durante 10 minutos.

Sacar del horno y dejamos enfriar completamente en la bandeja, una vez fríos despegar con mucho cuidado del papel y dejarlos en la rejilla del horno mientras hacemos el relleno.

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PREPARACIÓN DEL RELLENO

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Poner la nata y la mantequilla y el colorante al baño maria, y cuando la mantequilla esté derretida echar el chocolate troceado, remover muy bien para deshace el chocolate

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dejar enfriar a temperatura ambiente y luego rellenar la mitad de los macarons

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y tapar con la otra mitad, luego dejar en la nevera unas 6 horas antes de consumir, eso si no se lo comen antes.

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NOTA estos son mis primeros macarons, son para el reto de Tara, http://tara-elmundodetara.blogspot.com/ , los he echo con todo mi cariño y Amor, como todas mis compañeras, pero como podéis ver todavía me queda mejorarlos bastante su aspecto, pero lo si sé es que su sabor es buenísimo, espero os guste.

¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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4 Comentarios para “MACARONS DE COLORES”

  1. El mundo de Tara dice:

    Geniales Mari que colores mas chulis!!!!

  2. merce dice:

    Te han quedado preciosos Mari!!!!!
    Como todo lo que haces, eres toda una artista!

    • Mari dice:

      Muchas gracias Merce….!!!! tu palabras me llenan de orgullo …tu si que eres una artista con tus tarta…ya quisiera yo hacer lo que tu haces…un besote guapísima…

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