MASA QUEBLADA RELLENA

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INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA


200 gramos Harina
100 gramos Mantequilla
1 huevo
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de azúcar

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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200 gramos bacón ahumado
200 gramos queso rallado
100 gramos De Leche
250 gramos de nata
30 gramos de harina
30 gramos Mantequilla
1 cucharadita Aceite
3 Huevos
Sal y Pimienta

mozadela (para gratinar)

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PREPARACION PARA LA MASA QUEBRADA

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Mezclar todos los ingredientes, no hace falta amasar y envolver  en papel film y la meter en la nevera.

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PREPARACION PARA EL RELLENO

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Precalentar el horno a 200 grados estirar la masa y forrar un molde de tartaleta de unos 26 0 28 cm. (no preocuparos si se rompe, esta masa, admite parches)

Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio  y a su vez con garbanzos  y hornear durante 15 minutos, mientras hacer el relleno.

Hacer  una bechamel, poniendo, la leche, la nata (reservar 50 gramos de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta cuando esté  añadir primero el queso y después los huevos y la nata reservada y mezclar.

Extender sobre la base de la tartaleta semi-horneada, el bacón picado ( sin la corteza )y la besamel y la mozadela. a continuación introducirla en el horno a 180 grados  durante 25 o 30 minutos con calor arriba y abajo con cuidado de no   horneada demasiado, por que debe quedar cremosa.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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