MOUSSES DE DOS CHOCOLATES CON CAFÉ

 

 
INGREDIENTES PARA LA MOUSSES DE CHOCOLATE CON CAFÉ

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120 gramos de chocolate
200 ml de nata
1 – 2 cucharadas de café soluble
100 gramos de azúcar
2 huevos
1 sobre y 1/2 de cuajada

1 -2 cucharadas de moscatel

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INGREDIENTES PARA LA MOUSSES DE CHOCOLATE BLANCO

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210 ml de leche
120 gramos de chocolate blanco
80 ml de leche condensada
210 ml de nata liquida
1 de sobre de cuajada

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PREPARACION DE LA MOUSSES DE CHOCOLATE CON CAFÉ
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Batir las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas. Montar las claras a punto de nieve, y montar la nata y reservamos ambas por separado.
Preparamos la cuajada tal y como dice el las instrucciones pero sólo utilizando 250 ml de leche a la que le hablemos echado el café soluble, y añadir el chocolate para que se funda dejar templar y añadir  la a la mezcla anterior.

A continuación lo mezclamos con cuidado con la nata y después con las claras, siempre con movimiento envolvente y suaves para que no baje la mousses.

Echar la mezcla en copas o moldes individuales y dejar en la nevera asta que esté cuajada.
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PREPARACION PARA LA MOUSSES DE CHOCOLATE BLANCO
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Ponemos en un cazo al fuego suave la mitad de la leche, junto con la leche condensada y el chocolate blanco para que se funda.

A la leche restante añadir el sobre de cuajada, disolverlo muy bien y añadir también la nata. Reservar

Una vez fundido el chocolate, echar a la cuajada disuelta en la leche que teníamos reservada, anterior y ir moviendo con una cuchara hasta que hierva pero siempre a fuego suave.

Dejar templar y echar la mezcla encima de la mousses de chocolate con café y dejar en la nevera 3 0 4 horas. Cuando vallamos a servir decorar al gusto.
NOTA  yo lo he adornado de dos formas.

 

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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2 Comentarios para “MOUSSES DE DOS CHOCOLATES CON CAFÉ”

  1. rosa rius dice:

    me encantaaaa!!!!!!!!como todas tus recetas!!!!!bstss

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