PAN DE CHAPATA

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INGREDIENTES

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1 kilo de harina de fuerza.
100 gramos de harina de centeno.
10 gramos de harina de malta.
30 gramos de levadura prensada.
700 ml de agua tibia
20 gramos de sal.

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PREPARACION

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Deshacer la levadura con el agua y mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que pueda amasarse con facilidad. Dejar reposar tapada con un paño en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

Cuando este amasar de nuevo y cortar la masa en rectángulos y ir colocando sobre la bandeja del horno hacer unos cortes y pintar con aceite con ayuda de una brocha de silicona luego espolvorear con harina tapar con un paño y volver a meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

Cuando este quitar el paño y poner el horno a 180 grados duranta uno 39 minutos sata que este doradito.

Dejar enfriar en la rejilla.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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4 Comentarios para “PAN DE CHAPATA”

  1. Juana Maria Olvera dice:

    Me encanta como guisa y sus recetas son buenisimas ya he aplicado unas de ellas y son deliciosas y nada complicadas.

  2. cryss dice:

    hola enhorabuena por tus recetas me gustaria saber donde compras las harinas de malta ycenteno pues donde compro no las hay gracias

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