PAN DE PUEBLO

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INGREDIENTES

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50 gramos de harina integral
450 gramos de harina de fuerza
12 gramos de sal
350 gramos de agua tibia
30 gramos de levadura fresca
20 ml  de aceite de oliva

masa madre

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INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

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10 gramos de levadura fresca

2 o 3 cuchada de harina de fuerza

30 ml de agua tibia

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PREPARACION DE LA MASA MADRE

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Deshacer la levadura con el agua mezclar con la harina y amasar y hacer una bola, meter en un bol con agua caliente y dejar asta que frote entonces estará lista. Reservar.

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PREPARACION DE LA MASA

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Deshacer la levadura con un poco del agua tibia .Mesclar todos los ingredientes poner la masa madre, amasar muy bien luego formar una bola untar con aceite la superficie del pan y tapar con un paño,  poner en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño una o dos horas.

Luego volver a amasar dar forma y hacer unos cortes a la masa poner en una bandeja de horno con papel de horno.

Subir el horno a 250 grados  cuando esté caliente meter y bajar el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.Dejar enfriar en una rejilla .

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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4 Comentarios para “PAN DE PUEBLO”

  1. rosa rius dice:

    madre mia!!este tambien me encanta!!!y me es mas facil que la rosca,ya q no le tengo que hacer la forma!!!!!gracias maricarmen!!!!

    • Mari dice:

      Hola Rosa me alegro que te guste..la verdad sale muy rico es un pan que aguanta mucho…jejejeje….si no se lo comen antes..!!!!..un beso para tí y para tu peque…

  2. Manu dice:

    Genial Mary! que recuerdos me trae este pan tan bueno cuando yo era pequeño, gracias por la receta, con tu permiso la apunto que pronto la haré!! un beso muy fuerte guapa!!

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