PAN ESPONJOSO

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INGREDIENTES
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550 gramos de harina de fuerza
14 gramos de sal
50 ml de aceite de oliva
300 ml de agua tibia

40 gramos de levadura fresca

masa madre esponjosa
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INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE ESPONJOSA

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10 gramos levadura fresca
2 o 3 cucharada de harina de fuerza
30 ml agua tibia.
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PREPARACION PARA LA MASA MADRE ESPONJOSA
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Colocar en un recipiente la levadura fresca y deshacer con el agua tibia, echar la harina amasar y hacer una bola cuando este poner en un bol con agua tibia asta que frote cuando ya esta. Reservar.
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PREPARACION DE LA MASA

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Colocar la harina y la sal en un recipiente, hacer un hueco en el centro y colocar la masa madre esponjosa el aceite y el agua tibia en la que habremos desecho con la levadura y mezclar luego amasar durante diez minutos asta que la masa no se pegue en las manos, poner en un bol y tapar meter en el horno precalentado a 50 grados con el horno ya apagado asta que doble su tamaño.
Cuando este volver a amasar y forma el pan como más te guste podéis hacer uno grande o varios pequeños poner en una bandeja de horno con papel de horno y hacer unos cortes y pintar con una brocha con aceite luego espolvorear con harina tapar con un paño y poner en el horno de nuevo precalentado a 50 grados pero apagado y dejar que vuelva a doblar su tamaño.
Cuando este quitar el paño y poner el horno a 180 grados unos 25 0 30 minuto asta que este dorado..

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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