PAN INTEGRAL

.

INGREDIENTES

.

240 ml de agua tibia
350 gramos de harina integral
300 gramos de harina de fuerza tamizada

14 gramos de sal
20 ml de aceite de oliva

15 gramos de levadura prensada

.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

.

120 ml de agua tibia
120 gramos de harina de fuerza tamizada
10 gramos de levadura prensada

.

PREPARACION PARA LA MASA MADRE

.

Deshacer la levada con el agua tibia y poner la harina y mezclar y amasar, cuando este hacer una bola poner en un bol con agua caliente y cuando frote ya estará.Reservar.

.

PREPARACION PARA LA MASA

.

Deshacer la levadura con el agua tibia, poner en un bol la harina y la sal y mezclar luego añadir el agua con la levadura  el aceite y la bola de masa madre mezclar y amasar muy bien durante un buen rato unos 15 minutos.

Luego poner en un bol y tapar con un paño y meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

Cuando este volver a amasar dar forma de pan poner en una bandeja de horno con papel de horno hacer unos cortes pintar con aceite con ayuda de una brocha y espolvorear con harina, meter de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero con el horno apagado asta que doble su tamaño tapado con un paño.

Cuando este quitar el paño poner el horno a 180 grados uno 20 0 25 minutos asta que este. Dejar enfriar en una rejilla.

.

¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
¡Sigueme!

Etiquetas: ,

Deja un comentario