PIMIENTOS CON HUEVOS

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INGREDIENTES

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Seis pimientos de asar rojos y verdes

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

sal

4 huevos cocidos

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PREPARACION

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Poner los pimientos en una bandeja de horno en el horno precalentado a 180 grados. Se pueden cocer con calor arriba y abajo o con aire y el tiempo de horneado depende de cada horno y de la clase de pimientos, pero entre media hora y 45 minutos será suficiente.Dar una vuelta a los pimientos en la mitad de cocción. Cuando estén dejar bien tapados mientras se enfrían, con un trozo de papel de aluminio por encima, cuando se allá  enfriado  los pimientos quitar la piel y las semillas.

Una vez limpios,  trocear y  aliñar con el aceite,  vinagre y  sal, mover y servir acompañados de los huevos duros.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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