PINCHO DE SALMOREJO

 

 

INGREDIENTES

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125 gramos de pan duro

3 tomates maduros y pelados

1/4 pepino

1/4 pimiento verde

1/2 diente de ajo

1/2 vaso de aceite de oliva

vinagre

sal

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PREPARACION

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Cortar el pan en trozos pequeños y los ponerlos en una fuente con agua para que empape.
Poner los huevos en un cazo con agua y sal 10 minutos para que se pongan duros. Cuando esté dejar enfriar y pelar, reservar.

Quitar la piel al tomate y cortar en varios trozos, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento, al pepino pelar lo y hacer lo mismo y echar todo a un gol para triturarlo con la batidora junto con el pan remojado y escurrido, añadir el aceite, el vinagre al gusto y una pizca de sal también al gusto.

Batir muy bien que quede una masa muy fina, y probar para rectificar la sal o el vinagre .

Meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe

A la hora de servir poner un poco de salmorejo en cada cuchada y añadir un huevo duro picadito y un poco de jamón muy picadito y un poco de aceite por encima.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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