PINCHOS DE TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

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INGREDIENTES

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una barra de pan

dos patatas grandes

6 huevos

una cebolla pequeña

una cuchara de leche

una cucharadita de levadura

sal

aceite de oliva

3 o 4 tomates maduro

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PREPARACION

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Pelar y partir las patatas a rodajas echar un poco de sal y pone las en una bandeja con un poco de aceite en el horno a 170  grados unos 20 minutos arriba y abajo y ir moviendo de ves en cuando con una cuchara de madera cuando estén tiernas pero no tostadas echar en un escurridor y escurrir el exceso de aceite.

Cortar las cebolla y echarla en el vaso de la batidora triturar cuando este pocha en una sartén con un poco de aceite cuando estén escurrir el exceso de aceite con un colador.Reservar.

Echar los huevos en un bol y batir añadir las patatas escurridas la levadura la cuchada de leche y un poco de sal la cebolla y pochada y batir de nuevo con una batidora o tenedor.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente echar la mezcla cuando este cuajada por un lado dar la vuelta  a la tortilla con una tapadera y cuajar por el otro lado.Reservar.

Rallar los tomates y añadir un poco de aceite de oliva y un poco de sal.Reservar.

Cortar la barra de pan a rodajas y poner en cada una de ella un poco de tomate rallado y un trozo de tortilla.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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