POLLO AL HORNO CON CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y CAMA DE PATATAS Y VERDURAS

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INGREDIENTES
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un cuarto por personas yo puse 6
3 dientes de ajo
1 vaso de coñac
perejil
pimienta molida
8 patatas grandes
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo no muy grande
3 tomates maduros
1 cebolla dulce
1 calabacín pequeño
aceite d oliva
sal
unas almendras troceadas
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PREPARACION
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Poner el pollo en una fuente con un poco de sal perejil los ajos picaditos y el vaso de coñac o vino negro y dejar por lo menos 2 0 3 horas que coja los sabores y reservar.
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Pelar y partir las patatas a rodajas y ponerlas en otra bandeja extendidas echar un poco de sal por encima, partir el pimiento rojo y el verde a trocitos y echar por encima

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partir la cebolla a juliana y echar también por encima

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luego partir el calabacín y el tomate a trocitos y echar por encima, echar un poco más de sal y un poco de pimienta y un poco de aceite por encima al gusto.
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Poner en el horno las dos bandejas a la vez en la parte de abajo en la segunda rendija y la carne en la de encima poner el horno a 180 grados y dejar 30 minutos, en esté tiempo ya estará las verduras sacarlas y dejar la carne a la que echaremos un poco de su jugo por encima y las almendras picadas

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dejarla otro 30 minutos más a 200 grados asta que esté doradita la carne con las almendras, de vez en cuando echar un poco de su jugo por encima del pollo.
Cuando esté poner la carne encima de las verduras y echar el jugo de la carne por encima.
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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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2 Comentarios para “POLLO AL HORNO CON CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y CAMA DE PATATAS Y VERDURAS”

  1. rosa rius dice:

    q bueno!!!!q buena idea de hacer la carne y la verdura por separado!!!!asi si que lo puedo hacer a mi gusto!!!!!y si le pongo el jugo de una bandeja a otra mi marido no se enterara!!!jejej!!!!

    • Mari dice:

      Hola Rosa…la verdad es que la verdura está riquísima a mi marido que no le gustan las verduras decía que estaban buenísimas…un abrazo y un beso…

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