POLLO DEL CONGO

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INGREDIENTES



1 pollo
1 vaso grande de leche de coco
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo

2 0 3 clavos

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
4 patatas

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PREPARACION

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Salpimentar el pollo y sofreírlo en aceite para dorarlo.Reservar.
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y pochar en el mismo recipiente a fuego lento con un poco de sal.
Cuando estén las verduras pochadas añadir las especias los clavo, el curry y jengibre, añadir el pollo y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego medio durante una hora.
Cuando queden unos 15 minutos añadir las patatas peladas y cortadas en trozos.
Cuando estén tiernos el pollo y las patatas y el caldo haya mermado bastante añadir la leche de coco. Dejar hervir unos minutos hasta que ligue la salsa y espese un poco.

NOTA servir acompañado con un poco de arroz hervido

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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