ROSCOS CASEROS

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INGREDIENTES

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3 huevos

9 cucharadas de leche

9 cucharadas de azúcar

9 cucharadas de aceite de oliva suave

6 cucharadas de anís dulce

cascara de un limón ( para freír en el aceite )

1 cucharada de levadura

ralladura de 1 naranja grande o dos pequeñas

550 gramos de harina tamizada

aceite de oliva suave para freír los roscos

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INGREDIENTES PARA REBOZAR LOS ROSCOS

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azúcar

un poco de canela molida

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PREPARACIÓN

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En una sartén echar las 9 cucharadas de aceite, y la mitad de la cascara de un limón, poner al fuego y dejar un minuto después de que esté caliente el aceite, (no dejar más porque si no amargaría el aceite es solo para que coja sabor el aceite y no sepa a crudo) luego retirar del fuego y dejar enfriar y reservar.

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En un bol echar la azúcar, la ralladura de naranja, la leche, los huevos, el anís, y mezclar muy bien luego echar el aceite cuando esté frío y volver a mezclar muy bien.

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En otro bol poner la harina tamizada con la levadura y mezclar, a continuación echar los huevos mezclados con el azúcar, la leche, la ralladura de naranja, y el anís volver a mezclar muy bien.

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Dejar reposar unos 25 o 30 minutos.

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Poner una sartén con bastante aceite de oliva suave al fuego y echar la otra media cascara del limón que nos queda, dejar un minuto y retirar ( es solo para que el aceite no sepa a crudo.)

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Preparar un plato con bastante azúcar y un poco de canela y mesclar, reservar para cuando vallamos a freír los roscos.

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Hacer los  roscos para ello echar un poco de harina encima de la masa

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y con las manos llenas de harina coger porciones no muy grandes como si hiciéramos un bastón gordito, con cuidado de no apretar mucho, luego unir los por los dos extremos  y con un cuchillo mojado en harina sellarlo, ir echándolo en la satén que tendremos con el aceite caliente

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cuando esté bien frito por un lado dar la vuelta y freír por el otro, poner  en un escurridor para quitar el exceso de aceite

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mientras freímos otra tanda, y luego enseguida emborrizar los en la azúcar y canela que tenemos reservada

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( no dejar tardar mucho en pasarlos por azúcar,  porque si se enfrían la azúcar no enganchará bien en el rosco.)
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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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