SALMOREJO CON HUEVO

INGREDIENTES

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250 gramos de pan duro

6 tomates maduros y pelados

1/2 pepino

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 vaso de  aceite de oliva

vinagre

sal

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PREPARACION

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Cortar el pan en trozos pequeños y los ponerlos  en una fuente con agua para que empape.
Poner los huevos en un cazo con agua y sal 10 minutos para que se pongan duros. Cuando esté dejar enfriar y pelar, reservar.

Quitar la piel al tomate y cortar en varios trozos, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento, al pepino pelar lo y hacer lo mismo y  echar  todo a un gol para triturarlo con la batidora junto con el pan remojado y escurrido, añadir el aceite, el vinagre al gusto y una pizca de sal también al gusto.

Batir muy bien que quede una masa muy fina, y probar para rectificar la sal o el vinagre .

Meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe

A la hora de servir añadir a cada plato un huevo duro picadito y  poco de aceite por encima.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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12 Comentarios para “SALMOREJO CON HUEVO”

  1. apo rubio garcia dice:

    refrescante y buenisimo ….

  2. Angeles dice:

    muy rico….es apropiado en estas fechas

  3. Angeles dice:

    que queréis decir que mi comentario esta pendiente de moderación ,no lo entiendo con testa me gracias

  4. Angeles dice:

    Mari gracias por tu respuesta un beso

  5. Alícia dice:

    Buena la receta, diferente de la que conozco, pero probaré también la tuya.

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