SOPA DE MARISCOS

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INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LA SOPA

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fideos o otra pasta que os guste ( 1 puñado pequeño por persona )

 

1 patatas

un litro y medio de agua

1 zanahoria

100 gr. langostinos

5 o  6 mejillones sin cascara

2 calamares

100 gr. de pescado merluza o rape

un poco de perejil picado

2  pastillas de caldo

5  o 6  langostinos

un puñado de almejas

azafrán (si no teneis poner un poquito de colorante aunque no es igual pero da color )

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INGREDIENTES PARA EL SOFRITO

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1 vaso de  tomate frito

aceite

1 pimiento

1 cebolla

1 ajo

1 cucharadita de vino

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PREPARACION PARA EL SOFRITO

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Sofreír  la cebolla el ajo el pimiento  cuando este pochado echar el tomate frito y la cucharadita  de vino blanco.

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PREPARACION PARA EL CALDO DE  LA SOPA

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Ponemos en una olla el  agua el sofrito la zanahoria la patata  el  pescado el azafrán el perejil y la pastilla de caldo  durante 20 minutos (todo menos las almejas)

Pasar el caldo por un colador  y reservar en una cazuela. Triturar la patata y la zanahoria   y echarlas al caldo.

Quitar la piel y espinas del pescado , pelar  los langostinos corta los calamares

y reservar junto con los mejillones.

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PREPARACION PARA LA SOPA

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Echar las almejas cuando este el agua hirviendo echar las almejas cuando se habrán echar los fideos o la pasta que nos guste  1 minuto a continuación echar el pescado ya limpio de espinas los langostinos y los mejillones.

Servir caliente al momento para que no se pasen los fideos.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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