TARTA DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO

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BACALAO GRATINADO CON ALI-OLI

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BACALAO CON PATATAS AL PIMENTÓN

. INGREDIENTES , 2 filetes de lomo de bacalao desalado 2 dientes de ajos laminados 2 patatas trozadas y cocida Sal 120 ml de vino blanco pimentón . PREPARACION . Cocer las patatas peladas y enteras con un poco de sal, cuando esten tiernas sacar y escurrir dejar enfriar. Sazonarlos filetes de bacalao y freir […]

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TIMBAL DE BACALAO CON PATATAS

. . INGREDIENTES . 3 0 4 trozos de bacalao desalado y sinespinas 3  patatas 1 brik de nata líquida espesa 2 naranjas 40 gramos de sobrasada 1 cucharadita de miel . PREPARACION . Cortar las patatas en rodajas finas echar un poco de sal y freír. Reducir el zumo de las naranjas con una […]

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TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO

. . INGREDIENTES . 2 pimientos rojos 1 berenjena bacalao desalado huevos de codorniz un diente o dos de ajo perejil aceite de oliva vinagre sal . PREPARACION . Poner los pimientos y la berenjena en una bandeja en el horno a 180 grados arriba y abajo con ventilador unos 20 o 25 minutos,dar la […]

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CROQUETAS DE BACALAO

. INGREDIENTES . 200 gramos de bacalao 1 cebolleta 1 diente de ajo 100 gramos de harina 1 litro de leche harina 3 huevos pan rallado aceite de oliva sal perejil . PREPARACION . Picar la cebolleta finamente y pocharla en una sartén con un poco de aceite,picar el ajo y añadirlo antes de que […]

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TORTILLA DE ALCACHOFA Y BACALAO

. INGREDIENTES . 250 gramos lomo de bacalao desalado 1 kg de  alcachofas 5 huevos 1 cebolla pequeña . PREPARACION . Pelar bien las alcachofas de todas las hojas duras y dejarlas media hora en agua helada con abundante perejil para que no se oxiden. Pasado el tiempo escurrir y partir las alcachofas en trozos […]

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LOMOS DE BACALAO GRATINADOS

. INGREDIENTES . salsa de tomates 2 lomos de bacalao 2 patatas un poco de alioli casero un poco de salsa de tomate . PREPARACION . Poner los lomos de bacalao en remojo con agua dentro de la nevera durante tres días antes ,cambiar el agua cada día. Partir cada lomo en dos, secar bien […]

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BACALAO A LA SICILIANA

. INGREDIENTES , Un buen lomo de bacalao salado y sin espinas un poco de harina media taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 750 gramos de tomates pelados sin semillas media taza de caldo de verduras 50 gramos de piñones tostados (opcional ) sal y pimienta un poco de perejil […]

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BACALAO CON PIMENTOS

. INGREDIENTES . 4 lomo de bacalao desalado harina para rebozar el bacalao 4 dientes de ajo perejil 8 pimientos morrones cortados en tiritas reservar el líquido que traen aceite agua , PREPARACION . En una sartén con aceite, que cubra el fondo, poner a freír a fuego lento los pimientos con un poco de […]

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