TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO

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INGREDIENTES

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2 pimientos rojos

1 berenjena

bacalao desalado

huevos de codorniz

un diente o dos de ajo

perejil

aceite de oliva

vinagre

sal

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PREPARACION

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Poner los pimientos y la berenjena en una bandeja en el horno a 180 grados arriba y abajo con ventilador unos 20 o 25 minutos,dar la vuelta a los pimientos y a la berenjena a mitad de tiempo.

Cuando estén sacar del horno y tapar con papel de aluminio para que sude y luego se pelen mejor.

Cuando estén fríos quitar la piel a los pimientos y la berenjena y trocear picar el ajo muy pequeñito y aliñar con aceite vinagre y sal y un poco de perejil

Aliñar el bacalao con un poco de aceite.Hervir los huevos con agua unos 7 minutos y pelar cuando estén fríos, con cuidado de no romperlos y cortarlos por la mitad.

Cortar la barra de pan a rodajas poner un poco de escalivada encima del pan, un trozo de bacalao y un trozo de huevo.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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8 Comentarios para “TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO”

  1. rosa rius dice:

    que buena!!!esta si que me gusta!!!lo unico que a mi marido no le gustan las verduras.pero la are en casa de mi madre.bsssssss

  2. copia cocina dice:

    esto esta de muerte…..como me gusta los pimientos¡¡

  3. ana sevilla dice:

    qué rica tapita, Mari Carmen, me encantaaa, se ve jugosito y rico, besines

  4. Angeles dice:

    hola!!!!! esta tapa la he hecho muchas veces probarla de hacer esta deliciosa un abrazo Ange

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