TARTA DE MELOCOTON EN ALMIBAL

tarta-melocoton

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INGREDIENTES

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6 melocotones en almíbar( enteros)

2 yogures naturales

5 hojas de gelatina neutra

500 grs. de nata para montar

80 grs. de azúcar

2 planchas de bizcocho

1 copita de licor de melocotón ( sin alcohol)

4 guindas rojas ( opcional)

1 cucharadita de almendras picadas (opcional)

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PREPARACION

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Partimos los melocotones a la mitad y les retiramos el hueso. Picamos 4 de ellos en cubitos y el resto en láminas finas. El almíbar lo reservamos.

En un bol, ponemos los dos yogures con una cucharadita de azúcar. Mezclamos bien con las varillas.

Remojamos las gelatinas en agua fría. Ponemos dos cucharadas de la nata líquida a calentar y antes de que hierva, disolvemos las gelatinas. Dejamos que entibie y mezclamos a los yogures.

Montamos la nata con el resto del azúcar hasta que esté bien firme.

Añadimos la nata a la mezcla de yogures y gelatina con cuidado de que no se baje.

Mezclamos a esta preparación los melocotones que teníamos picaditos en cubos, procurando que se repartan todos por igual.

En un molde redondo desmontable, colocamos una plancha de bizcocho. Bañamos con una mezcla a partes iguales de licor de melocotón y almíbar.

Sobre ésta plancha vertemos la mezcla de nata e igualamos la superficie. Colocamos la otra plancha de bizcocho y volvemos a darle un bañito con licor y almíbar.

Ahora, con los melocotones que teníamos cortados en láminas, decoramos la superficie de la tarta.

Es conveniente prepararla con un día de antelación, pues necesita estar por lo menos toda una noche en el nevera para que cuaje y se enfríe bien.

NOTA si no se tienen melocotones, con cualquier tipo de fruta puede quedar una tarta fantástica. Ahora que estamos en plena

temporada de fresas y cerezas, se me están ocurriendo unas variantes muy apetitosas…

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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