TARTA DE VERDURAS

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INGREDIENTES PARA LA MASA

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300 gramos de harina
15 ml de agua
sal
6 ml de aceite de oliva

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INGREDIENTES  PARA EL RELLENO

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2   calabacines
2 berenjenas
3 huevos
100 gramos. de requesón
1 bolsa  con 4 quesos rallados diferentes
1 cebolla grande
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mantequilla para el molde

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PREPARACION  DE LA MASA

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Preparar la masa amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y elástica. Formar una bola y dejar reposar 35 minutos en el frigorífico.

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PREPARACION DEL RELLENO

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Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo muy picadito. Cuando la cebolla esté doradita añadir los calabacines (con la piel) y la berenjena pelada y picadita , rehogar . Cuando esté escurrir sobre un colador para eliminar el exceso de aceite.

En un bol  batir los huevos y agregarlos la mezcla anterior junto con el requesón y los 4 quesos, revolviendo bien hasta que la mezcla sea homogénea echar un poco de sal y pimienta.

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde desmoldable y espolvorearlo de harina.

Dividir la masa en dos partes, que  extenderemos  en el mármol  enharinado hasta formar dos base finas, una de ellas mayor que la otra con el que se forrará el molde. Poner el relleno que tenemos preparado en la base más grande y cubrir con la otra base, doblando por encima los bordes del inferior.

Pintar la parte superior con una brocha de silicona mojada en unas cucharadas de leche y cocer la tarta  en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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