TORTILLA DE GUISANTES

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INGREDIENTES

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600 gramos de guisantes (ya pelados)
5 huevos

aceite y sal

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PREPARACION

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Se ponen los guisantes en una sartén, echamos un poco de sal . Los ponemos totalmente cubiertos con aceite a fuego flojo a caramelizar y los tapamos con una tapadera, moviendo de vez en cuando hasta que estén cocidos en el aceite.
El fuego no debe estar muy fuerte si está muy fuerte se quedarán los guisantes, y tienen que quedar blanditos.

Mientras se hacen los guisantes, batimos los huevos en un bol y ponemos sal.

Cuando los guisantes estén hechos, les quitamos parte del aceite y echamos sobre ellos el huevo batido, mezclando bien para que el huevo se reparta por toda la tortilla. Seguimos con el fuego muy flojo y con la sartén tapada.

Cuando esté echa por un lado, pero no dorada, le damos la vuelta. Le volvemos a quitar el aceite que haya soltado y metemos los laterales con una espumadera . Le damos vueltas un par de veces para que se haga por el centro y la sacamos al plato.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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