TORTILLA DE PATATAS


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INGREDIENTES

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4 huevos
1/2 kilo de patatas
Aceite de oliva
una cucharadita de levadura

2 cucchadas de leche

Sal

1 cebolla

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PREPARACION

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Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen y cuando casi están  se echa la cebolla triturada y se fríe también.

Se baten los huevos con un poco de sal la levadura y la leche y una vez batidos se añaden las patatas, y mezclar las muy bien con el huevo batido.

Poner la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas.  Mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.

NOTA Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir deshaciéndose la patata con paleta de silicona mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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