BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES

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5 huevos medianos

150 gramos de azúcar

150 gramos de harina

una pizca de levadura

unas gotas de esencia de limón

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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crema pastelera

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INGREDIENTES PARA ADORNAR

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azúcar glasé

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PREPARACIÓN

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Separar las yemas de las claras, batir estas a punto de nieve, luego añadir las yemas y volver a batir, añadir el azúcar poco a poco, batiendo hasta que no se note el grano del azúcar.
Incorporar suavemente la harina mezclada con levadura previamente tamizadas con movimientos envolventes.

Forrar la bandeja del horno con  papel vegetal untado en un poco de aceite y extender la masa,  poner en el horno precalentado a  160  grados  y dejar unos 10 minutos,  debe quedar blanquito .

Retirar del horno y dejar templar y enseguida cubrirlo con la crema pastelera tibia, enróllalo poco a poco teniendo cuidado que no se os rompas con ayuda del papel de horno, cortar los extremos que nos han quedado desiguales y espolvoréalo con azúcar glasé o al gusto.

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foto de cocuna.cuba.cu

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