ALCACHOFAS A LA VINAGRETA

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INGREDIENTES PARA LAS ALCACHOFAS

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8 alcachofas
1 limón
Agua
Sal
1 cucharadita de harina

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INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

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1 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
7 ó 8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre de sidra
Perejil picado
Un poco de sal

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PREPARACION DE LA VINAGRETA

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Picar  todos los ingredientes muy pequeñitos y aliñar con el aceite el vinagre y la sal.

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PREPARACION DE LAS ALCACHOFAS

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Limpiar las alcachofas, quitarles las hojas exteriores y frotarlas con limón. Cocerlas con agua sal medio limón y la harina. Cuando estén cocidas, escurrirlas y partirlas por la mitad. Ponerlas en una fuente. Espolvorear con perejil picado y albahaca. Agregar la vinagreta sobre las alcachofas.

NOTA Servir con una cama de bacalao finita debajo.

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