PISTO CON PATATAS Y HUEVOS

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INGREDIENTES

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3 o 4  tomates maduros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 berenjena

2 zanahorias

1 cebolla y medía

Aceite de oliva

sal y pimienta.

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PREPARACION

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Picar todos los ingredientes en trocitos pequeños, y freír empezado por la cebolla  y dejando el tomate para el final, cuando los demás ingredientes estén  pocha do rectificar de sal y pimienta al gusto.

NOTA Servir acompañado de unas patatas al horno o hervidas y unos huevos duros

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