GALLETAS DE LIMON

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INGREDIENTES

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150 gramos de harina tamizada

10 gotas de esencia de limón

1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de harina de maiz
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a punto pomada
2 yemas de huevo
la ralladura de 2 limones

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PREPARACIÓN

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Mezclar todos los ingredientes y trabajar hasta obtener una pasta ligada. Dejar que repose en la nevera durante media hora.

Estirar la pasta y dejarla con un grosor de unos 2 milímetros de espesor. Con un cortapastas ir haciendo galletas. La pasta que sobra se vuelve a estirar y se hacen más galletas. Y así hasta que nos quedemos sin pasta.

Colocar las pastas en una bandeja de horno y ponerlas a cocer unos 15 minutos, con el horno ya caliente a 200º. Acortar el tiempo y bajar la temperatura en hornos de aire.

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